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近年来，囤几样方便速食产品，在生活中随时“开烹”已经成为不少人的常态。或许，这正是方便速食产品爆火的原因。消费者逐渐养成囤货习惯，追求更为便捷的就餐方式，方便速食产品凭借较短的烹饪时间、简单的烹饪方式，成为了人们饥肠辘辘时无暇多问的选择。
方便速食产品究竟有什么样的“魅力”？笔者认为，主要有以下几个方面：
简单方便易保存。当下许多年轻人的生活节奏比较快，速食产品食用方便，迎合消费者的饮食诉求。无论是出差旅行，还是加班熬夜，速食总能找到它的用武之地。这些方便速食不仅能大大节省烹饪时间，还一定程度减少了家务劳动。即便遭遇突然断电，自热类速食也能轻松解决一顿饭。
口味宜人选择多。从酸辣粉到螺蛳粉，从鱼罐头到肉罐头，从自热米饭到自热火锅……如今，速食产品种类多样。为了满足食客的味蕾，商家费劲心思研发口味丰富的产品，即使是老牌方便面企业也不甘落后。
文化创新树口碑。近年来，越来越多的消费者注重商品背后所包含的文化底蕴，速食行业也开始从产品包装和广告宣传等方面入手，讲述品牌文化故事。比如，白象组织“泡面工厂”沉浸式体验活动，让消费者可以走进工厂车间，见证方便面的制作过程。
总体来说，方便速食产品满足了在特定消费场景中的日常所需。然而，随着消费环境发生变化，方便速食产品也并不是消费者的唯一选择。比如，疫情防控平稳转段后，传统餐饮复苏，外卖行业持续升温，方便速食产品便成为许多消费者退而求其次的选择。在这种情况下，一些老牌方便面尚能守住一席之地，新晋网红速食的在很大程度上面临外卖行业的冲击，加上受消费频率以及消费场景的限制，进而遭遇增长“降速”。
这给我们带来怎样的思考？笔者认为，方便速食品要以满足消费者需求为核心，要着重向产品升级发力。一方面，企业要具有敏锐的市场洞察力，利用数字化工具进行市场调研的基础上，迎合消费趋势，满足消费需求；另一方面，企业要通过技术研发与迭代不断提高产品质量，提高品牌力，才能让发展之路走得更远。
作者单位：湖南中烟
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